Les Choisilles

32.65€

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Bio
Biodynamie

Appellation :

AOC Montlouis sur Loire

Maturation :

11 mois en demi-muids sur lies fines

Grape varieties :

100% Chenin blanc "Pineau de Loire"

Winemaking :

Pressurage pneumatique, fermentations en demi-muids , levures indigènes.
La fermentation Malo-lactique n'est pas recherchée.

Serving :

10 à 12°

Aging :

10 ans

Capacity :

75 cl

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L'avis de Sylvain

Les Choisilles de François Chidaine est un grand blanc de la vallée de la Loire. Sur des sols de silex à base de Chenin blanc ou Pineau de Loire ,François Chidaine vous amènera sur la tension, la complexité et la longueur. Le chenin blanc typique de L'AOP Montlouis sur Loire vous amènera sur des notes de fruits blancs, de fumé typique du terroir et de complexité aromatiques synonyme de minéralité... Un homard grillé, un dos de Cabillaud ou encore de fromages de chèvres frais embelliront encore mieux sa complexité aromatique. Bravo Mr Chidaine!!!

Informations complémentaires

Couleur

Blanc
Domaine

François Chidaine

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